当前，正值暑期旅游出游高峰期，芦山县大川镇再次迎来一年中最“热”的旅游旺季，同时，随着汛期来临，各种病原微生物容易滋生繁殖，食品安全风险隐患陡然增加。为切实加强夏季旅游市场监管，全面防范化解汛期旅游市场食品安全隐患，芦山县市场监管局联合县文广体旅局、县住建局、县消防大队等单位开展大川镇农家乐食品安全检查。

结合正在开展的食品安全“舌尖保卫战”专项行动，检查人员对消费较为集中的农家乐开展食品安全检查，重点检查餐饮单位主体资质、进货查验、食品储存、从业人员健康体检情况、“三防”设施是否完善等内容。并同步开展餐饮单位食品风险分级评定，从农家乐经营规模（面积）、经营方式、经营项目、品种数量、消费对象等静态风险因素以及主体经营资质（许可）、信息公示、经营条件保持、原料控制、经营过程控制、管理制度建立及运行等动态风险因素方面，对所有持证餐饮服务单位现场进行等级评分。共检查农家乐120余家，完成40家餐饮单位现场食品安全风险等级评定，其中B级18家，D级22家。

结合“后厨革命”子行动，检查人员选取30家食品安全基础较好的农家乐开展后厨整改提升宣传动员，动员农家乐按照“四光五化”（屋顶光洁、墙面光洁、地板光洁、厨台光洁、布局分区合理化、操作工具钢质化、油烟排放无害化、消毒设备物理化、四防设施齐全化），小型农家乐按照“四明四亮”（明证亮照、明厨亮灶、明物亮票、明码亮价），所有餐饮单位均按照“五有四到位”（操作有区、工具有色、购物有票、消毒有柜、开业有证，后厨整理到位、安全责任到位、制度执行到位、人员培训到位）的标准开展后厨整改提升，通过整改达到“质”的改变，实现“华丽转身”。

针对汛期食品安全风险隐患，检查人员向农家乐经营者宣传汛期食品安全注意事项，提醒经营者要及时排查、下架临期食品，不采购腐败变质、污秽不洁的食品、食品原料及半成品等，鼓励经营者提高合法经营意识和餐饮服务水平，营造农家乐生态、卫生、安全的良好形象。   

下一步，芦山县将结合“后厨革命”子行动，在全县旅游景区全面推开小餐饮“示范店”建设工作，通过示范打造、“红黑榜”“流动红旗”、实地观摩、组织培训、“你点我检”等有力措施，整体提升景区食品安全水平，力争到8月初，全县所有景区景点、大型餐饮单位均达到“四光五化”标准，80%的街边店和小餐饮店达到“四明四亮”标准，全面护航旅游景区食品安全，服务“清凉芦山”经济高质量发展。