为提高辖区内肉制品小作坊从业人员的食品安全意识，促进全县肉制品生产小作坊整体提升，确保肉制品质量安全和生产安全，1月9日，汉源县市场监督管理局组织开展了2025年肉制品生产小作坊食品安全培训会，全县30余家肉制品小作坊参加。

会上，县市场监督管理局主要负责人和行业分管负责人分别进行了讲话，提醒倡议生产经营者要充分认识加强肉类产品安全工作的重要性和紧迫性，增强责任感和感，要坚持问题导向，深入开展自查自纠，规范生产行为，切实履行食品安全主体责任，积极提高食品生产作坊的合规化水平和食品安全保障水平，为人民群众买到放心安全的肉类食品把好“源头关”，共同提升汉源优质产品的品牌形象，合力推动地方特色食品产业持续健康发展。

其后，业务股、室、所、队执法人员结合日常监管实际和近期焦点投诉问题，精准剖析了肉制品小作坊生产经营过程中存在的食品安全风险，重点以热加工熟肉制品、腌腊肉制品等品类为例对生产环境条件、生产场所布局、食品安全制度建设与落实、食品进货查验、生产过程控制、食品储存、食品标签管理、从业人员管理等关键环节的生产质量安全管理标准和要求进行了详细讲解，深入浅出地向经营者解读了《四川省食品安全条例》《四川省食品小作坊管理办法》等肉制品生产经营相关法律法规，为小作坊防范风险提出了行之有效的办法和建议，让经营户们深刻认识到依法规范生产经营的重要性。同时，通过实际案例分析，让经营户们直观地感受到违法经营带来的严重后果，敲响了质量安全的警钟。

会后，执法人员还与作坊负责人们积极与进行交流互动，积极探讨提升规范化管理的目标和措施。参会主体也纷纷表示，将严格遵守承诺，以实际行动确保肉制品质量安全，为消费者提供放心、安全的肉制品。

本次培训有效调动了肉类食品小作坊生产经营主体的积极性，帮助他们找到了下一步整改提升的方向和思路。