为进一步打击火锅中违法添加、使用劣质食用油、回收油等问题，3月25日，县市场监督管理局结合“春雷行动2022”专项工作，精准发力聚焦重点，组织火锅类餐饮服务负责人参加食品安全约谈会。

会上，副局长罗宇以案示警，通报了我县前期查办的“川某某火锅店涉嫌熬制火锅回收油”案件情况，同时组织学习了同类型案件的查处情况，警示火锅类餐饮服务经营户立足经营“三要点”，一是要规范经营活动，按照《中华人民共和国食品安全法》相关要求，自觉履行食品安全主体责任；二是要全面开展自查，查看在用的火锅底料是否符合食品安全管理规定，外包装标识标签是否齐全、规范；三是要落实索证索票制度，自觉登记进购和处置台账，做到食用油来源可溯，废弃油去向可查。

最后，明确将加大监督检查和抽检力度，全面畅通投诉举报渠道，全方位整治经营盲点，保持违法行为查处的高压态势，进一步促进全县火锅类餐饮行业健康发展。

此次共有25名火锅类餐饮服务负责人参会，签订食品安全责任书25份，发放宣传资料25份。（审签领导：罗宇；信息员：赖思琪）