为进一步提升我区夜市摊贩管理水平，营造安全、卫生、有序的夜市消费环境，区市场监管局联合相关部门对100余名夜市摊贩负责人进行食品安全培训，以“三达标”要求，规范夜市摊贩经营秩序，保障消费者“舌尖上的安全”。

证照资料达标。要求夜市摊贩经营者在消费者可见的显著位置公示摊贩登记卡、健康证、上一次日常监督检查结果记录表等信息，并查验及留存原材料、食品相关产品购货凭证、供货商资质、产品检验报告及质量合格证明等资料。

食材质量达标。摊贩经营者加工前应当对使用的食品原料、食品添加剂等相关产品的质量进行查验，确保用料安全；食品及原材料按照保存条件规范存放，生熟食品分开储存避免交叉污染，禁止使用来源不明或未经检疫检验的畜禽肉类产品，禁止超范围、超限量使用食品添加剂，经营用水要符合生活饮用水卫生标准等。

经营环境达标。要求摊贩设置防蝇、防虫、防尘设施，保证经营场所需设备设施符合经营要求且整洁卫生，食品明码标价、陈列整齐，销售区不得存放有毒、有害物品及个人生活用品，及时清理经营场地垃圾及餐厨废弃物，保持环境整洁卫生。

下一步，雨城区市场监督管理局将持续加大夜市食品安全监管力度，加强食品安全日常监督管理，不断规范夜市摊贩经营行为，同时畅通投诉举报渠道，切实维护夜市良好的消费秩序，打造安全、放心的食品消费环境。

       （信息员：王青 审核：杨宇）