荥经县市场监督管理局按照“改造一批、规范一批、提升一批”的思路，结合《雅安市深化食品小作坊治理提升行动实施方案》，通过“严监管、控环节、创示范、强培训、强检测、拓眼界”六法并进，持续推动全县食品小作坊提档升级。

一是严监管，筑牢安全防线。坚持严进严管原则，按照《四川省食品小作坊管理办法》，结合食品类别实施分类许可，对列入重点监管食品目录的食品小作坊做好生产许可审查和现场核查，严把准入关。依托食品安全“两个责任”包保督导和日常监管工作，加强隐患排查，建立食品小作坊工作台账，逐项列出存在的问题、处置措施、完成时限等内容，实施销号管理，确保问题整改到位。对全县91家生产小作坊实行风险分级管理和动态监管的全覆盖，结合实际情况，高于风险等级频次监管高风险领域和高风险区域。

二是控环节，严格流程管理。督促生产小作坊落实食品安全主体责任，按照“亮证经营、安全承诺、原料公示、单据留存、操作规范、场所清洁”六标准组织生产，加强食品原辅料采购、贮存和投料等流程管理，对生产加工、贮存销售等关键环节进行风险控制，保证生产环境卫生、生产设备清洁、生产管理合规。

三是创示范，引领提档升级。深入食品小作坊主动帮扶，指导改进工艺、改造环境、提升品质，以打造一批可复制、可推广的小作坊示范典型为抓手，以荥经小作坊规范建设、规范经营树立标杆、典范为目标，先后帮扶指导荥经县新添晶宫酒厂、荥经县万贵酒坊和荥经县百姓挂面厂等3家小作坊优化生产工艺、调整关键控制点参数，助力其转型成为首批“小而精、小而特、小而美”食品小作坊，为全县食品生产加工小作坊转型发展探索了一条可借鉴可复制的发展道路。

四是强培训，提升管理水平。坚持普法宣传同执法监管齐头并进，不断增强小作坊遵法守法意识、落实主体责任意识等。通过上门宣传、集中开展培训会等形式，对全县91家食品小作坊全覆盖开展培训指导，帮助食品小作坊合理布局生产区域，合理配备设施设备，推动小作坊不断加强从业人员健康管理、生产场所环境卫生管理、生产过程重点环节控制等。

五是强检测，保障质量安全。为解决食品小作坊独自送检困难、费用金额大、时间花费多等问题，荥经县市场监管局邀请第三方检验检测机构上门服务，对全县生产小作坊产品进行集中统一送检，在降低产品送检成本的同时，有效促进了小作坊负责人主动履行食品安全主体责任，保障了食品生产环节质量安全，切实将实事办在了“刀刃”上。

六是拓眼界，增强思维意识。荥经县市场监管局组织辖区内部分白酒小作坊负责人赴邛崃市高埂村学习白酒小作坊生产管理先进经验，详细了解高埂村“群众共建酒厂、各自备粮、轮流酿酒、共用作坊”的“高埂模式”，进一步强化学习交流，拓宽学习考察人员思维眼界，结合荥经白酒作坊经营实际，积极探索适合荥经白酒发展的新型经营模式。

（审签领导：王勇    信息员：韩志涛）