为纠治食品生产经营者泡发销售毛肚、黄喉等火锅食材过程中的违法违规行为，确保全县火锅食材市场食品安全，天全县市场监管局持续开展毛肚黄喉等火锅食材食品安全专项整治。

本次专项整治坚持问题导向与风险防控，重点从以下方面开展排查整治：一是生产经营者是否在毛肚、黄喉等水发、冷冻食材的加工、储存、销售过程中使用工业片碱、工业双氧水、甲醛等非食用物质以及超范围、超限量使用食品添加剂；二是是否索取并保存上游供应商资质证明、每批次产品的动物检疫合格证明、有效的产品出厂检验合格证明或第三方检验报告；三是是否建立进货查验记录，索取并保存的证明材料是否真实、完整，是否能确保生产销售的火锅食材来源可追溯。

截至目前我局共计检查火锅食材经营户21家次，检查火锅食材品类16类，抽检火锅食材6批次，检查发现问题7个，督促整改7个，下一步我局将持续强化火锅食材全链条监管，督促生产经营者时刻绷紧食品安全弦，严格落实食品安全主体责任，全力守护我县食品安全底线，让市民“涮”得安心、吃得放心。（审签领导：崔文义；信息员：普春艳）