7月16日，以“舌尖保卫战 你我共参与”为主题的雅安市食品安全“舌尖保卫战——后厨革命”现场会在荥顺利举办。市食安办主任、市市场监管局局长王亚文，市市场监管局总工程师石磊，荥经县委常委、常务副县长李俊梅，荥经县委常委赵峰等出席活动。

现场会首先由县市场监管局工作人员采取“沉浸式”现场观摩的方式带领参会人员实地观摩各类餐馆的管理，现场学习食品安全管理制度建设、食材贮存、加工操作过程控制、餐饮具清洗消毒、色标管理、“明厨亮灶”等具体做法。随后召开现场座谈会，由各县（区）汇报“舌尖保卫战”行动以来的工作开展情况，并就经验做法进行了深度交流，从而进一步取长补短，创新工作思路，完善工作机制，强化工作措施，提升工作水平，切实打好食品安全“舌尖保卫战”。

在座谈会上，王亚文局长强调，民以食为天，食以安为先，各县（区）局务必要提高政治站位、强化责任担当，切实增强做好餐饮安全工作的责任感和紧迫感；坚持严字当头、实处着力，坚决守住餐饮安全的防线和底线；进一步发挥好食安办指挥棒作用，压紧压实各方责任、形成强大工作合力，协同推进，确保食品安全“舌尖保卫战”各项工作落地见效。

下一步，荥经县市场监管局将持续以“一个专班”“两化管理”“三项要求”“四大保障”为重要抓手，督促县域内各餐饮单位实现“三防”设施统一、散装食品和预包装食品分装管理统一、功能布局分区统一、进货查验台账统一、从业人员着装统一，打造建成一条餐饮后厨规范化管理示范街区。同时，着力小餐饮提档升级，不断增强小餐饮食品安全意识，引导小餐饮积极作为，主动完善“明厨亮照”，实现餐饮后厨可视化监管，切实优化小餐饮业态经营环境，促进食品餐饮规范、有序、健康发展。

（审签领导：王勇    信息员：岑丽媛）