近日，芦山县食安办举办2023年乡村厨师食品安全综合能力提升培训班，县市场监管局食品相关股室负责人及工作人员，全县各乡镇（街道）乡村厨师代表以及各乡镇（街道）食安办工作人员共计60人参加培训。

培训会上，县食安办工作人员结合芦山县农村“坝坝宴”实际，以政策讲解+案例分析的形式，从“坝坝宴”举办形式、食品摊贩登记、宴席备案、从业人员培训、风险防控、举办要求、应急处置等方面，向参训人员生动讲解了《雅安市农村集体聚餐食品安全管理办法实施细则》，对相关表格填报进行逐项讲解，并现场回答了培训人员的问题和疑惑，采纳了意见和建议；县市场监管局餐饮股负责人结合日常监管和芦山“坝坝宴”实际，培训了《餐饮行业服务食品安全操作规范》重点内容，现场开展食品安全测试，培训现场气氛活跃，培训达到预期效果。

随后，召开芦山县2023年农村“坝坝宴”风险研判会，针对夏季食品安全风险隐患以及醇基燃料等进行了风险预警，提出科学应对风险的措施和建议。

会议要求，“坝坝宴”是农村食品安全的重点和薄弱环节，食品安全燃点底、触点多，各乡镇（街道）要高度重视，压紧压实食品安全属地管理责任，加强对农村乡厨的管理，认真落实农村“坝坝宴”备案管理、现场检查指导、应急处置等制度，全力守住“坝坝宴”食品安全底线；各乡村厨师要自觉学法、守法，认真履行食品安全主体责任，认真学习掌握食品安全相关法律法规，进一步防范、排查与消除食品安全风险隐患，确保“坝坝宴”“舌尖上的安全”。

（审核领导：刘洁  供稿人：胡潇凡）