针对央视3·15晚会曝光“保水虾仁”问题，雅安市市场监管局高度重视，迅速举一反三，部署涉水产品、肉制品生产企业风险排查工作。3月17日，市市场监管局对经开区、天全县等县（区）速冻食品生产企业进行监督检查。

检查组聚焦原辅料采购、生产过程控制、标签说明书管理等关键环节，详细检查速冻食品生产企业原材料进货查验记录、生产过程投料记录、食品添加剂储存保管以及使用台账等，重点核查企业是否存在违规使用保水剂、速冻水产品冰衣限量是否符合水产行业标准、复配食品添加剂标签标识是否规范等问题,督促企业严格落实食品安全主体责任，规范使用和标识复合磷酸盐保水剂等食品添加剂，严防严控食品安全风险。

截至目前，共检查食品生产企业5家，暂未发现企业违规使用保水剂行为。下一步，我局将持续加大涉水产品、肉制品生产企业排查力度，切实守牢人民群众“舌尖上的安全”。