为深入贯彻落实各级市场监管部门有关工作要求，大力纠治食品生产经营者泡发销售毛肚、黄喉等火锅食材的违法违规行为，汉源县市场监管局结合农村地区假劣伪劣食品整治、假劣肉制品整治等专项行动，积极深入开展毛肚黄喉等火锅食材市场销售质量安全执法监管。

执法人员以农贸市场、大中型超市、冷冻食品经营单位等为重点，重点检查经营者是否严格依照法律法规和相关标准要求规范标注标签标识；是否存在擅自违规篡改生产日期、保质期的行为，核实配料表、营养成分等内容标注与产品实际情况是否一致，杜绝虚标、漏标等问题；产品标签标识是否真实、准确、合规。经营者是否按规定建立健全进货查验记录、经营过程控制、从业人员培训考核和健康管理等制度；是否按规定配备食品安全员，并按规定开展培训和考核；是否落实食品安全主体责任，对排查出的食品安全风险隐患是否整改到位，防止制度流于形式。执法人员要求经营者切实履行食品安全主体责任，加强质量监督管理，规范市场销售过程质量安全控制，严格按照相关要求规范经营，保障产品质量安全。畅通投诉举报渠道，接受群众监督，形成监管合力。截至目前，检查农贸市场2个次，排查冷冻食品经营单位、超市15家次，暂未发现违法行为，未收到相关投诉举报。