食安之事重如山，监管之责大于天。在石棉县，农村集体聚餐食品安全监管正经历一场重大变革，从传统农村集体聚餐点到创新的移动餐车智慧监管模式，二者融合为农村集体聚餐食品安全筑牢防线，实现连续7年食品安全零事故。

软硬兼施，筑牢食安之基。在硬件建设上，石棉县打造标准化农村集体聚餐点和移动餐车双模式。目前全县共建成符合《农村集体聚餐点建设规范》(DB 5118/T 22—2021)要求的农村集体聚餐示范点7个，严格按照规范配套完善设施，从“四间”（凉菜间、原料间、备餐间、厨具消毒间）、“三柜”（食品储藏柜、消毒柜、留样柜）到“两区”（加工区、就餐区）、“一场地”（就餐场地）一应俱全。自7个聚餐点投入使用以来，共置办宴席86场3140余桌31450余人次，为周边群众举办集体聚餐提供便利的同时也有效避免了因硬件设施不到位造成的食品安全风险。移动餐车则凭借灵活性，自如应对复杂地理环境，车内桌椅、炉灶、冷藏柜、消毒柜、留样柜和净化设备应有尽有，全流程保障食品安全，为集体聚餐提供便捷规范的新选择，自推行移动餐车以来，共利用移动餐车置办宴席27场2160余桌21600余人次。

在软件建设上，大力推行农村集体聚餐智慧化监管。依托手机客户端对宴席地址、规模、日期、菜品来源等信息进行详细登记，实现集体聚餐在线申报审批，有效提升自主监管能力，自智慧监管系统上线以来，共线上申报农村集体聚餐57场。同时配置AI分析处理器、智能晨检仪等设施设备，依托现代信息技术对农村集体聚餐开展智慧监管和远程监管，推动石棉县农村集体聚餐步入“智能化、数据化、科学化”轨道。

动静结合，护航食品安全。动在监管，石棉县利用智慧监管系统实时监控，如同为集体聚餐食品安全装上了“千里眼”，通过日常平台巡查、随机抽查、预警督查等方式，远程监管办宴现场加工环境和人员操作，自智慧监管系统上线以来，共发现并督促整改食品安全隐患16处。

静在培训，每年组织全县300余名乡厨和70余名食品安全协管员开展内容丰富的培训和现场会，详细讲解农村集体聚餐食品安全知识和操作规范并颁发培训合格证书，进一步提升专业素养和食品安全意识；同时组织乡厨代表庄严承诺，增强责任意识；聘任食品安全义务监督员，充实监督力量，全方位保障食品安全。

雅安市农村集体聚餐智慧监管现场会见证了石棉县工作的成效，此次会议如同灯塔，为全市农村集体聚餐监管指引方向，石棉县的成功经验必将在更广范围内落地生根，让每一场农村集体聚餐都成为安全无忧的欢乐聚会。

（审签领导：李杰；信息员：宋佳）