春节将至，为切实保障人民群众饮食安全，近日，市市场监管局开展“年夜饭”专项检查行动，筑牢食品安全“防火墙”。

一是聚焦年夜饭承办经营主体责任落实。督促餐饮主体落实食品安全主体责任，规范餐饮服务行为，诚实守信经营；同时，详细了解年夜饭预订情况和餐饮单位接待能力，确保其接待消费的数量、加工食品的品种及数量与自身实际接待能力相适应，并要求其把好食材安全关、从业人员关、菜品留样关，严防群体性食品安全事件发生。

二是深入排查风险隐患强化监管链条。市局总工程师石磊带队开展对“年夜饭”承办单位的监督检查，突出做好“两个到位”，即“摸排检查到位、督促整改到位”。检查组先后深入皇冠假日酒店、蜀天星月宾馆、西网国际酒店、雅月生态食府、味美酒楼等餐饮单位，重点对餐饮单位的证照、从业人员健康证明、食品加工场所环境卫生、食品加工操作过程、餐饮具清洗消毒、食品原料购进渠道，食品添加剂管理使用、进口冷链食品原料使用等情况全面检查，并针对发现的风险隐患提出了指导意见，要求餐饮单位负责人进一步加强食品安全管理，及时消除安全隐患，努力提升管理水平。

三是积极宣传引领绿色消费新风尚。发布春节餐饮服务食品安全倡议书，倡导消费者绿色文明消费，鼓励餐饮经营主体主动提供“半份半价、小份适价”服务，积极营造“厉行节约、反对浪费”共治氛围。

在此提醒广大消费者，外出就餐要选择证照齐全、诚信经营、环境卫生整洁的餐饮场所，坚持“光盘行动”；订餐时注明订餐内容，问清菜品价格、包间费用等相关事宜，餐后保留好预订票据、发票等消费凭证。如遇食品安全、消费维权等问题，及时拨打12315电话投诉举报。（餐饮科供稿）