为全力推进做好重大活动食品安全监管保障各项工作，严格落实“四个最严”要求，坚持任务导向，强化分级监管，市市场监管局始终把重大活动食品安全作为重点政治任务来抓，严格按照《四川省重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范实施细则》要求，制定保障方案，统一指挥，调度保障工作，三举措保障全市重大活动食品安全。

一是提前介入，消除隐患。接到重大活动保障任务后，迅速成立以局主要负责人或分管负责人为领导的工作机构，制定食品安全保障方案，明确保障目标、重点保障区域和保障任务，规范保障程序，提前进入承办单位严格审查重大活动期间食谱菜谱，并对原料采购、加工环境、人员健康管理、餐具消毒及食品留样等关键环节，开展全方位的食品安全评估检查，发现问题隐患，督促整改到位，下达监督意见书。二是值守到位，全程监督。实行驻点保障，全程监督，根据活动的规模、基本情况和具体内容，在每个活动点位选派至少2名具有高度政治责任心和严谨工作作风、遵守工作纪律，并能熟练掌握《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》和《餐饮服务食品安全操作规范》的食品安全监督人员，全程对酒店人员管理，后厨操作、食品留样等环节全程跟踪监管。同时，实施重大活动食品安全突发事件应急处理机制，发现问题及时处置上报，确保活动期间食品安全风险可管可控。

三是事后复盘，闭环管理。重大活动餐食品安全保障任务结束后，跟踪指导并加强事后总结，及时查找和反思存在的不足，做出书面总结。2022年，我局圆满完成“第五届世界川菜大会”“四川第二次长征精神主题论坛会”“2022国有企业雅安行”等重大活动食品安全保障15次，保证了全市重大活动期间未发生一起重特大食品安全事故。

(餐饮服务监管科供稿)