为规范餐饮加工操作过程、清除后厨卫生顽疾、提升环境卫生水平，营造安全、整洁、舒适的餐饮服务环境，有效改善餐饮消费体验。近日，天全县市场监管局通过召开餐饮环境卫生提升年专项行动培训会。

会议重点围绕指导督促餐饮服务提供者建立食品处理区、就餐区、卫生间等场所定期清洁制度，明确岗位责任，规范清洁消毒流程，开展打造“清洁厨房”活动，优化厨房布局及硬件设施，切实做好防蝇、防虫、防鼠、防尘等工作，定期清洗通风系统，持续规范加工操作行为，及时清洁工作台面、洗涤池及工用具，做到定位存放、摆放整齐、台面光洁、不留污垢，严禁使用非食品原料加工食品，严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐，严禁制售野生有毒菌类及长江禁渔所涉渔获食品，严格醇基燃料贮存使用管理等方面开展培训。

培训会结合食品安全管理员考核工作开展，采取分批、分次、分类培训的方式，全覆盖培训涵盖社会餐饮经营单位、企事业单位食堂、养老机构食堂、建筑工地食堂和医疗机构食堂等餐饮环节的食品安全管理人员。截至目前已开展培训四期，培训考核食品安全管理人员100余人，培训合格率100%。（审签领导：陈啟良；信息员：汪浩）