为进一步推动全县牛肉经营户落实食品安全主体责任，有效规范牛肉市场经营行为。3月10日，汉源县市场监督管理局组织牛肉经营户召开落实食品安全“两个责任”工作培训会，全县76家牛肉经营户负责人参加培训。

培训首先结合近期各地典型案例，对《中华人民共和国食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》中涉及健全企业责任体系、完善风险防控机制以及法律责任等进行详细培训讲解，并对企业在经营中遇到的问题困难进行现场解答。

随后通过理论讲解、操作演示和现场问答等方式，就“牛肉溯源系统”登录管理、录入内容以及录入注意事项等进行培训，帮助牛肉经营户进一步熟悉运用“牛肉溯源系统”。

最后开展了“反对浪费 崇尚节约”文明行动主题宣讲活动，要求企业主动践行文明用餐新理念、新风尚，倡导推广“半份菜”“小份菜”“分餐打包”等服务，让“文明餐桌”成为自觉，让“光盘行动”成为习惯，及时制止餐饮浪费行为，营造节约用餐的良好环境。

会议要求，一是要强化食品安全主体责任落实。进一步提高食品安全管理和风险防控意识，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制，做好食品采购、加工、储存等环节规范管理，加强从业人员食品安全培训，扎实开展食品安全隐患自查整改，守住不发生食品安全事故的底线，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。二是要强化牛肉溯源管理意识。充分认识到做好牛肉溯源管理的重要性和必要性，认真消化吸收此次培训内容，进一步加强“牛肉溯源系统”运用管理，实现牛肉信息“全程”透明化，确保牛肉产品来源可查、去向可追，有效保障牛肉产品质量，不断提升“九襄黄牛肉”品牌影响力。三是要树立良好企业形象。2023四川花卉（果类）生态旅游节汉源第十届“阳光康养城、宜居新汉源”赏花旅游节将至，要以此次培训为契机，举一反三，加强各环节管理，坚持守法、诚信经营、科学管理、优质服务、绿色消费，塑造良好企业形象，为游客提供放心舒心的消费环境。同时，要充分发挥“九襄黄牛肉”品牌优势，加强地方特色产品宣传推广，不断提升汉源农副产品知名度。

下一步，汉源县市场监督管理局将结合“春雷行动2023”，强化日常巡查检查，督促企业食品安全主体责任落实，坚决防止不符合食品安全标准的牛肉流入市场，切实维护“九襄黄牛肉”品牌形象。（审签领导：马逾巧，信息员：邓杰，黄奋强）