夏日炎炎，气温攀升，芦山县各大小奶茶、饮品店门庭若市，各类奶茶、冰镇饮品等种类繁多，吸引着众多年轻消费者前来打卡，生意异常火爆。

在气温高达30多度条件下，你经常光顾的网红奶茶店放心吗？制作奶茶的食品原材料采购是否正规？新开业的奶茶、咖啡店是否具备开业条件？带着这些疑问，8月6日，芦山县市场监管局组织执法人员对多家网红奶茶店开展突击检查，对新开业饮品店进行证前指导。

执法人员先后来到瑞幸咖啡、蜜雪冰城、茶百道等网红奶茶店，对食品经营许可（备案）证办理、从业人员健康体检、食品进货查验、食品添加剂的使用和保存、净水处理设备使用、餐具饮具和制冰机消毒、超范围经营自制饮品、使用超过保质期产品等情况进行检查。

在“瑞幸咖啡”，执法人员看到店内整体环境比较干净整洁，食品原料进货台账、消毒记录、员工培训记录等一应俱全，不同的食材原料上也都张贴上标签，对制作时间、可使用时间、储存条件等进行了标注，食品添加剂做到专区存放、专人管理。

“我们咖啡店所使用的原料都是总公司统一配送，要求专人负责进销货记录、生产经营环境卫生、餐具饮具清洗记录登记和管理，同时我们所有奶茶、饮品操作过程都在总部视频监控下进行，一旦发现不规范行为总部相关部门会及时提醒，所有这一切都是为了保障食品安全，因此我们瑞幸多年来一直保持‘最常消费咖啡知名品牌’荣誉。在检查过程中，瑞幸咖啡”负责人王某边接受检查边向执法人员介绍店铺多年来的管理措施。

“餐具饮具消毒要严格，建议使用物理消毒方式；食品标识标签要规范，避免员工忙中出错；气温升高食品原料使用期限要尽量缩短且开封的食品及时存放冰柜，这样才能更好地保证食品安全。”在对新开业2家奶茶店申报食品经营许可证现场核查时，执法人员指出了消毒不规范、半成品和成品未严格分区、食品原料库房未规范标签标识等问题，并提出整改要求和整改时限，现场向经营者普及食品安全有关法律法规，引导经营者在日常经营中要开展自查自纠，提高主动消除食品安全隐患的意识和能力。

此次突击检查，共检查奶茶、咖啡等饮品店10家，现场核查新开业饮品店2家，发现并督促整改问题23个。

下一步，芦山县将结合正在深入推进的食品安全“舌尖保卫战”-“后厨革命”行动，加强对饮品行业的监管，并采取食品安全“红黑榜”和“流动红旗”等激励措施，对群众满意度高，食品安全落实较好的经营单位予以红榜表扬，对食品安全问题较多，后厨“脏乱差”的饮品店进行公开曝光，接受群众监督，以“透明化”“阳台化”措施推进食品安全社会共治，全力守护消费者夏日清凉“食”光。