为进一步规范火锅食材市场秩序，保障广大市民的饮食安全，宝兴县市场监管局结合制售假劣肉制品专项整治行动在辖区内全面开展火锅食材专项检查行动。由于本地无生产火锅食材企业，此次检查重点围绕火锅食材的经营环节，全力排查食品安全隐患。

此次专项检查以超市、农贸市场、火锅食材专卖店以及各类火锅店等为重点检查对象。执法人员详细检查了经营主体的资质情况，确保所有经营户均持有效营业执照和食品经营许可证依法经营。在食材采购环节，严格查看进货查验记录和索证索票情况，要求商家提供火锅底料、各类肉制品、蔬菜、豆制品等食材的进货凭证、检验报告以及供应商资质证明等，确保食材来源可追溯。

在对火锅食材的检查过程中，执法人员重点关注了肉制品的质量。仔细查看牛羊肉卷、毛肚、鸭肠等常见火锅食材的外观、色泽、气味等感官性状，检查是否存在注水、掺杂使假、以次充好等问题，并要求商家提供相关的动物检疫合格证明。同时，对火锅底料的标签标识进行了严格检查，查看是否标明了主要成分、生产日期、保质期、生产厂家等信息，严厉打击销售“三无”火锅底料的行为。

截至目前，此次专项检查共出动执法人员15人次，检查各类经营主体48家次，发现并整改问题3个。下一步，我局将持续加大对火锅食材市场的监管力度，不定期开展“回头看”检查，巩固专项检查成果，严厉打击各类违法违规经营行为，切实保障市民“舌尖上的安全”。（审签领导：李冬冬；信息员：孙建华）