炎炎夏日，食品容易出现腐败变质现象，为保障公众饮食安全，避免发生食物中毒，雅安市市场监督管理局特提出以下消费提示:

一、食材选购篇

购买食材时，应选择具备相应资质、管理规范、贮存条件较好的正规商场、超市和市场。注意查看食品是否在保质期内、标签标识是否齐全、外包装是否完整无损、感官是否正常以及有无鼓包等现象。

不采摘、购买、食用不认识的野果野菜野蘑菇，避免造成中毒。

二、食物贮藏篇

储存食物时，应注意避免温度、湿度过高导致细菌滋生、食物腐烂。需要冷藏或冷冻保存的食物，应及时放入冰箱，避免长时间暴露在室温下。冷冻冷藏时，应生熟分开、荤素分开，尽量分隔或独立包装，避免交叉污染。即开即食类食品，开启后应妥善贮存并尽快食用。

尽量不要食用剩饭剩菜。如不可避免剩饭剩菜，应及时分类冷藏保存，再次食用时务必彻底加热。

三、烹饪制作篇

烹饪制作前，应确认食材是否新鲜，如发现食材腐烂、变质、超过保质期的，必须废弃。烹饪制作过程中，要保持食品加工场所、工具用具和个人卫生整洁。刀具、案板和餐具要做到生熟分开。食物要烧熟煮透，少吃冷荤类菜肴，不吃生的动物性食品。

不直接使用未经处理的地表水、雨水清洗食材、餐具。

四、外出就餐篇

外出就餐和网络订餐时，应选择资质齐全、量化等级较高的餐饮服务单位。不去卫生状况差、未取得食品经营资质的餐饮服务单位或路边摊点就餐。

用餐时倡导使用公筷公勺，按需点餐、杜绝浪费。

特别提醒：食用购买的食品或在外就餐出现身体不适的，要及时就医，保留好病历、化验报告等资料，并及时拨打市场监管部门投诉举报电话12315。

（食品安全协调科供稿）