春节将至，猪肉及腊味肉制品成为节前消费的主要商品，为有效防范猪肉和肉制品食品安全风险隐患，确保“肉盘子”的安全和丰富，雨城区市场监管局组织开展了节前鲜肉及肉制品专项监督检查。

严把质量关。区市场监管局联合区农业农村局对辖区内的鲜肉市场经营户的主体资格；上市销售的猪、牛等鲜肉的来源；市场开办方的进货查验制度落实情况；肉的检验检疫情况；有无哄抬物价和缺斤短两情况等进行监督检查，把好餐桌前的关口。

严把生产关。腊味作为四川人餐桌上必不可少的菜品，腌制过程决定了肉品质量。雨城区市场监管局加强辖区肉制品生产企业及小作坊食品安全监管，规范肉制品生产加工行为，重点对生产者进货查验记录是否完整准确，加工、贮存和厂区是否清洁卫生，是否添加不符合标准的调味料进行腌制、产品出厂是否检验等内容进行监督检查，把好生产环节的关口。

严把销售关。雨城区市场监管局开展食品安全监督抽检，“你点我检”等方式对进入市场的肉制品进行抽检，抽检鲜肉及肉制品16批次。对肉制品经营者进行规范，督导经营户严格落实食品安全主体责任，不得销售未经检验的肉制品。发放消费提醒函，指导群众购买符合食品安全标准的肉制品，坚决守好食品安全底线。

专项行动开展以来，雨城区市场监管局出动执法人员86人次，车辆30台次，检查鲜肉及肉制品经营主体125户次，检查城乡接合部、乡镇、中心城区农贸市场18个，对未严格履行进货查验记录的肉制品生产者下达了《当场处罚决定书》。下一步，我局将继续加强肉制品市场监督检查力度，守好川牌腊味制品品牌，保障人民群众的食品安全。

（信息员：王涛  审签：杨宇）