一是加强合作，建立“县校合作”新模式。汉源县委、县政府高度重视汉源坛子肉成品菌落总数超过相关国家标准的实际，与四川农业大学食品学院签订《汉源坛子肉生产加工工艺及质量安全控制技术研究技术开发合同》，建立“县校合作”新模式，由四川农业大学食品学院进行汉源坛子肉质量标准体系建设，制定坛子肉生产技术规程、生产工艺流程图和生产厂区布局平面图等，指导汉源坛子肉生产企业的标准化生产。
      二是加快技改，确保产品质量安全。四川农业大学食品学院加快推进坛子肉技改工作，根据汉源坛子肉实际，删除原标准中菌落总数检验项目，完成汉源坛子肉质量标准体系建设，制定坛子肉生产技术规程、生产工艺流程图和生产厂区布局平面图等。目前，全县6家坛子肉生产企业已在四川农业大学食品学院的指导下，完成坛子肉企业标准修订，删除标准中菌落总数检验项目。
      三是加强帮扶，促进企业发展。邀请雅安市食药监局食品生产科、市质检所检验人员对汉源坛子肉生产企业开展质量安全约谈活动，找准企业存在的问题和困难，帮助企业进行整改，开展坛子肉更改申证类别的可行性研究，将汉源坛子肉申证类别由酱卤肉制品变为腌腊肉制品。