近年来，雅安市市场监管局深入贯彻落实习近平总书记提出的“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”要求，坚持源头严防、过程严管、风险严控，压实责任链条，创新监管方式，完善工作机制，坚决筑牢学校食品安全每道防线，全市学校食品安全态势平稳，未发生一起一般以上食品安全事件。

一、以制度建设为立足点，压实校园食品安全责任

牢固树立“学生健康第一”理念，将校园食品安全工作作为“一把手”工程，主要负责同志亲自领导、亲自部署、亲自督查。成立校园食品安全工作领导小组，明确工作职责、工作任务、工作目标。发挥市食安办牵头抓总作用，建立校园食品安全定期通报、会商制度，发现食品安全线索及时互通，迅速联合处置。按照《中华人民共和国食品安全法》和《四川省中小学校食品安全管理办法》等相关法律法规规定，组织对全市529所学校的食品安全管理员、食堂从业人员和分管校长（园长）的食品安全开展专题全覆盖培训。全年开设学校食品安全培训班126个，培训各类人员1500余人，发放培训资料2400余份。使用全省统一的食品安全管理人员考核管理系统对食品安全管理人员进行全覆盖考核，考核合格率98%。制发《责任与任务承诺书》，压实校园食品安全主体责任。要求全市各类学校严格落实食品安全“两个责任”，依法配备食品安全总监和食品安全员，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，截至9月12日，全市529所学校共配备食品安全总监161名，食品安全员529名。

二、以监督检查为突破点，巩固食品安全工作成效

严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，全市开展多轮全覆盖监督检查，重点针对风险隐患是否及时整改到位、学校信息公开情况、从业人员健康情况、经营场所卫生情况、食品原料库存情况、进货查验与记录情况、食品加工制作过程情况、食品留样合规性情况、餐饮具清洗消毒情况、校长（园长）负责制执行情况、制止食品浪费措施落实情况、智慧管理推进情况、校园周边食品安全情况等方面的情况。截至目前，专项检查共计出动执法人员1837人次,检查学校食堂529家，校园内食品经营店26户，校园周边食品经营店653户，发出责令改正通知书47份，立案查处案件42件，没收违法经营的食品及食品添加剂6.3千克,罚没金额27.17万元。

三、以智能化管理系统为着力点，筑牢食品安全防线

通过应用先进的人工智能识别技术和智能机器人，依托物联网+云平台+大数据架构相融合，通过健康监测机器人对食堂人员进行健康检测、食安知识培训考核等，对存在的发烧、手部伤口、手部卫生等违规行为进行智能识别及告警；食材快检系统进行食材安全的把关，对肉类、蔬菜、食用油等食材快速检测，发现劣质食材即自动告警；AI违规抓拍系统针对后厨制作过程存在的抽烟、陌生人、鼠患、着装等违规行为进行二十四小时实时抓拍告警，倒逼从业人员时刻自我规范；智能留样柜、智能电子称等多项物联设备，在“食品安全智能监管大平台”的监管态闭环下进行数据汇聚和分析，达到食品安全监管的智能化、数据化、科学化的管理。目前，全市学校食堂明厨亮灶529所完成率为100%；明厨亮灶+互联网学校食堂409所，占比77.3%；纳入“学校食堂食品安全智能化管理系统”的学校食堂180所，覆盖率达34%。

下一步，雅安市市场监管局将继续与市教育、卫健、公安等部门密切配合，齐抓共管，集中力量从解决影响校园食品安全的突出问题入手，把校园食品安全问题隐患消灭在监管过程之中，守护师生“舌尖上的安全”，进一步巩固雅安市校园食品安全稳中向好的总体形势。（餐饮科）