为切实做好春季校园食品安全工作，进一步巩固校园食品安全排查整治专项行动成果。2月27日，雅安市卫生健康局、天全县市场监管局、县教育局组织召开春季学期校园食品安全与营养健康专题培训会。

县市场监管局党组成员崔文义对做好校园食品安全工作进行了部署，并强调一是压实工作责任。全县各级各类学校要严格落实食品安全主体责任、校长为第一责任人责任，督促学校食品安全总监、食品安全管理人员、食品安全从业人员按照各自职责分工，认真履职、积极作为。二是守好食品源头。学校食堂要从供应链前端入手，强化准入管理与价格调控，落实进货查验、索证索票制度，公开采购流程、带量食谱与加工环节，确保食材来源可溯、质量可靠、价格公道。三是规范操作流程。要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求制作食品，食品加工做到烧熟煮透，并做好餐饮具消毒和食品留样。食堂从业人员要持有健康证，保持良好个人卫生。四是强化隐患排查。学校食堂要落实“日管控、周排查、月调度”工作制度，建立完善与学校实际相符的食品安全风险管控清单，定期开展风险隐患自查自纠，采取有效措施消除食品安全风险隐患。

会上对学校食堂落实食品安全自查制度、食品安全索证索票制度、从业人员健康管理制度、食品添加剂管理制度等方面进行了培训。并结合2025年检查发现的问题，对当前学校食堂风险隐患较高、工作中易疏忽、整改后易反复的内容进行了讲解。

此次培训，覆盖全县各级各类学校食堂42所，培训食品安全总监、食品安全管理员和食堂从业人员217人。（审签领导：崔文义：信息员：田浩）