为进一步提高我市农村集体聚餐食品安全管理水平，有效防控农村食品安全风险隐患，11月21日—28日，雅安市市场监管局组织市县（区）两级餐饮监管工作人员组成验收组，由市局党组成员、副局长卫刚率队，通过实地查看、听取汇报、开展座谈等方式对全市六县两区18个农村集体聚餐点进行考核验收。

心系群众 “食”干为民  严防风险隐患

  今年以来，市市场监管局根据《雅安市农村集体聚餐食品安全管理办法实施细则》《农村集体聚餐点建设规范》相关要求，督促指导各县（区）充分利用村级建制调整改革后的闲置村委会、村小组及农家乐等现有资源，因地制宜进行改造，有力推进农村集体聚餐点规范化建设，严防农村集体聚餐风险隐患，着力化解老百姓广泛关注的操心事、烦心事、揪心事。

坚守“厨”心   跟踪服务   严格落实食品安全“两个责任”

抓好农村集体聚餐食品安全关键在人。在农村集体聚餐试点工作推进过程中，一方面，市场监管部门有针对性加强了对乡厨的培训与管理，在进货查验登记、食品操作规程，留样规范、疫情防控等方面进行现场指导，跟踪服务，确保农村集体聚餐群众饮食安全。截至目前，全市共培训乡厨1057人。另一方面，农村集体聚餐点所在乡镇（街道）食安办秉持集体聚餐惠民的“厨”心，坚持源头严控、过程严管、风险严控，聚焦食品安全“全流程”“全环节”，扎实推进食品安全“两个责任”在农村落实落地落细。

科技赋能 智慧监管 有效规避饮食风险

农村集体聚餐食品安全要“严管”也要“巧管”。受服务主体经营条件和乡厨操作习惯等因素的影响，农村集体聚餐食品安全存在一定监管难度。为有效提高食品安全监管效能，雨城区多营镇三皇聚餐点率先引进智能监管系统，依托人脸识别、移动侦测、行为捕捉、温湿度监控等技术，开展帮厨人员健康监测、食品留样、不规范操作、异常生物的动态捕捉和智能预警等工作，及时督促工作人自觉规范操作行为，让监管跑在风险前面。

在为期6天的实地考核中，考核组严格按照《雅安市农村集体聚餐点验收表》对农村集体聚餐点食品安全、硬件设施、设备布局、疫情防控措施等项目进行逐条打分，最终评定17个农村集体聚餐点顺利通过验收。下一步，雅安市市场监管局将继续探索建立农村集体聚餐食品安全长效监管机制，进一步提升农村餐饮食品安全的保障能力，降低集体聚餐食品安全风险，全力守护老百姓“舌尖上的安全”。

（餐饮监管科供稿）