临近年末，天全县整酒宴席呈增长态势，存在较大食品安全风险隐患，为提升农村集体聚餐食品安全管理水平，预防食品安全事故发生，保障人民群众饮食安全。2024年10月25日下午，天全县市场监管局召开2024年农村集体聚餐食品安全管理专项培训会，全县各乡镇（街道）协管员、村（社区）干部和乡厨共计100余人参加培训，县市场监管局党组成员崔文义出席会议并作重要讲话。

培训过程中，天全县市场监督管理局餐饮股结合《四川省食品经营备案管理办法》《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》和《雅安市农村集体聚餐食品安全管理办法实施细则》，并以《四川省食品安全条例》为切入口，对《四川省食品安全条例》进行了解读及学习,结合农村聚餐监管实际，围绕农村聚餐专业加工服务者备案、农村聚餐备案登记、专业加工服务者管理、加工环境的选择、原辅料的采购管理、食品加工操作规范、留样管理、禁止性规定、相关备案表格的填写等方面对从餐饮服务食品安全操作规范、从业人员健康管理、食物中毒与预防、食品安全事故处理等方面，对《餐饮行业服务食品安全操作规范》作了详细而直观的讲解。期间，针对有乡厨提出的“小作坊散装白酒风险隐患、食材进货源头管控、健康证办理”等方面的问题，进行一逐一解答，现场互动气氛热烈。

县市场监管局党组成员崔文义结合以近年来发生在省内外的群体性聚餐典型案例，针对群体性聚餐高风险点预防、食品留样、散装白酒、醇基燃料、野生菌等风险点，组织开展农村群体性聚餐食品安全风险研判，培训达到预期效果。

农村集体聚餐属于风险高发的环节，各乡镇、农村协管员和乡厨要加强管理，做好做实自身义务，切实履行食品安全管理的主体责任，提高食品安全风险防范意识，从严从紧从实管好乡厨队伍，消除食品安全隐患，营造安全健康的农村集体聚餐食品安全环境，确保每一次聚餐活动都安全、卫生、可靠。(审签领导:崔文义;信息员:田雯)