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芦山县市场监管局全力保障纺织产业发展研讨会期间食品安全

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2019年11月28日-29日,芦山县召开纺织产业发展研讨会。为保障研讨会期间就餐人员食品安全,芦山县市场监管局高度重视,成立领导小组、制订工作方案对就餐地点及酒店食品安全开展监督检查工作。

11月27日,县市场监管局提前介入开元曼居酒店、金丝楠大酒店及芦山县开明山庄进行现场检查,重点检查供餐单位证照证件是否齐全,从业人员是否持健康证上岗;供餐单位的场所环境、加工设施设备、餐饮具清洗消毒、食品储存等是否符合要求;供餐食谱是否存在可能引起食物中毒的原辅料,对可能存在较大食品安全风险的食品及原辅料,要求餐饮服务提供者及时更换;检查原料采购索证索票、进货查验和登记制度是否认真落实;详细了解每道菜肴制作原料、制作过程、制作地点、制作时间、出菜时间、供餐方式等,并实施监督;要求餐饮服务提供者严格落实餐饮服务食品安全操作规范,按规定做好食品留样及记录。

11月28日、29日安排保障组人员对就餐点进行驻点监督,现场监督食品加工操作是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》规定,复核审查每餐菜品,督促做好食品留样,圆满保障了此次研讨会期间的食品安全。(审核领导:陈君   信息员:孙富容

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