图解《四川省中小学校食品安全管理办法》

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适用于四川省行政区域内的普通高中学校、中等职业学校、义务教育学校，幼儿园的《四川省中小学校食品安全管理办法》（以下简称《办法》）正式出台，自2020年3月1日起施行。

《办法》规定，学校履行食品安全主体责任，实行校长负责制，校长是食品安全第一责任人；学校校门外50米范围内不得确定为食品摊贩经营活动区域；学校未落实食品安全民主监督机制、陪餐制度、同食堂购餐制度，违规将学校食堂对外承包的，将可能面临5000元以上30000元以下罚款；针对供餐人数较少，难以建立食堂的学校，简单加工学生自带粮食、蔬菜或者为学生热饭为主的小规模农村学校，《办法》提出参照《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》进行管理。

幼儿园和义务教育学校食堂原则上自主经营，学校食堂从业人员可以采用劳务外包或劳务派遣等用工方式。确有必要实施其他方式经营的，应当经所属教育行政主管部门或学校行业主管部门同意。

学校食堂在加工制作食品时，应当严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》执行。各功能区（间）、设施设备不得随意变更、交叉使用。学校从供餐单位订餐的，应当建立健全校外供餐管理制度，选择取得食品经营许可、能承担食品安全责任、社会信誉良好的供餐单位，并与供餐单位签订合同，明确双方食品安全的权利义务和不合格食品的处理方式。学校从供餐单位订餐的，应当建立健全校外供餐管理制度，选择取得食品经营许可、能承担食品安全责任、社会信誉良好的供餐单位，并与供餐单位签订合同，明确双方食品安全的权利义务和不合格食品的处理方式。