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荥经县市场监督管理局加强农家乐食品安全监管助力乡村振兴发展

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走进龙苍沟农家乐,小到锅碗瓢盆,大到后厨餐厅,摆放陈列整洁规范,“赏风景、养身心、品美食”正在成为荥经旅游新风尚。近年来,荥经县市场监督管理局立足自身监管职能,将农家乐食品安全监管与经营业主的效益增收紧密结合,逐步探索出适合新兴农家乐的监管模式,整体提升农家乐餐饮服务质量,助力乡村振兴发展。

一、服务关口下移靠前,农家乐实现从无序竞争到有序发展转变

前年以来,龙苍沟农家乐在政府支持下呈现爆发性增长,很多农家乐是无证照经营,恶意压价、欺骗消费现象突出,严重影响龙苍沟旅游发展。县市场监管局积极作为,在办事门槛上做“减法”、服务意识上做“加法”,积极协调相关部门,在办理食品经营许可证、食品小经营店备案证、健康证方面从快接受申请、从快现场核查、从快优先审批同时将食品安全培训、食品安全台账管理培训窗口搬到经营业主家里,一站式、全方位服务,给农家乐经营者带来极大便利。牵头指导龙苍沟农家乐建立“农家乐协会”,实现了从“运动式监管”到“监管部门指导服务、行业协会自治管理、业主自律规范经营”监管模式的转变,“荣辱与共、抱团发展”正成为共识。两年来,共新办理证照34家,持照持证经营率从56%提高到100%,现场核查50余次、发放培训合格证350余张,农家乐协会会员增加到52家。

二、示范建设规范整治,农家乐餐饮服务质量提档升级

提前介入指导农家乐对厨房进行标准化改造,邀请专业设计师为农家乐量身订制,实施厨房设施改造“三个四”(即“四化”:地面墙面瓷砖化、灶台货架钢质化、物品摆放标识化、吊顶扣板化;“四分离”:清洗消毒分离、生熟刀具砧板分离、灶台切配分离、食材粗加工和制作分离;“四设置”:排烟设施、自定消毒设施、冰柜冰箱、餐具清洗),鼓励农家乐采取“三形式”明厨亮灶,餐饮服务质量整体提升。同时利用行政处罚、信用惩戒手段,对改造不到位、条件不符合要求的农家乐依法予以处理。今年来,指导完成标准化厨房建设5家,发出责令整改36份,行政立案处罚6起,督促2家农家乐停止食品经营项目。

三、乡厨业主集中充电,诚信经营带来更大经济效益

在每年旅游旺季和重大节日来临之前,集中组织乡村厨师、农家乐经营业主进行专题培训,让大家集中“充电”,引导经营业主加强自律,督促农家乐明码标价、诚信经营,用放心美味的食物打动游客味蕾、周到的服务留住游客的心。截至目前,共组织大型培训会8次,培训人员560人次。

四、妥善处置旅游纠纷,树立农家乐旅游服务良好形象

随着我县旅游产业迅速发展,旅游餐饮消费需求上升,价格、服务投诉举报日趋增多。县市场监管局强化信息沟通,充分发挥“12315”投诉举报电话作用,畅通旅游消费投诉渠道,大力防控农家乐餐饮服务食品安全风险和旅游消费纠纷,建立“片区所”负责制,妥善处理各类旅游消费纠纷,执法人员积极作为,调解消费纠纷频频得到游客点赞。截至目前,妥善处理消费纠纷13起

(审签领导:兰威  信息员:王勇)

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